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充足的营养可支持儿童的整体健康和福祉。此外，这也有助于确保身体的充分成长和发育，保持良好的免疫系统，并避免严重的疾病。
食物中的营养物质是人体唯一的能量来源，用于全天各种代谢过程。如果孩子生病或从事剧烈的心理或身体活动，则需要更多的能量。如果孩子的能量配额不足，他/她可能会感到虚弱，这可能会损害身体的成长。
什么是均衡饮食？
均衡饮食可确保儿童获得身体正常成长和发育所需的所有必需营养素。儿童需要多种营养素，包括蛋白质、碳水化合物、健康脂肪、维生素和矿物质，以支持他们身体和大脑成长。
此外，均衡饮食有助于儿童保持健康的体重，这是降低肥胖和相关健康问题风险的关键。
同样重要需注意的是，除了支持身体健康外，均衡的饮食也有利于儿童的认知和情感发展。
为儿童提供良好的营养饮食也为养成可持续一生的健康饮食习惯奠定基础。这可能有助于防止不健康食物选择的发展，从而降低以后生活中出现慢性健康问题的风险。
高量营养素
- 碳水化合物：碳水化合物存在于谷物、谷类食品、乳制品、水果、蔬菜和豆类中，是身体的主要能量来源。
- 蛋白质：这些是器官和组织的重要基本组成部分。蛋白质也是我们遗传物质的重要组成部分 - 脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。儿童的身体需要蛋白质来进行适当的骨骼和肌肉生长。蛋白质在肉类、鸡蛋、豆类、玉米和乳制品中大量存在。
- 健康的脂肪：脂肪对发育眼睛、皮肤、良好的免疫系统和各种维生素的吸收至关重要。此外，它也支持成长儿童的正常大脑发育。对于婴儿，脂肪是通过配方奶粉或母乳获得的。年龄较大的儿童通过植物油、牛油、坚果、鱼和种子获得。
- 纤维：虽然纤维不会被人体消化，但它们有助于调节健康的排便并保持糖和胆固醇水平。纤维还可以防止肠道中潜在的致癌物和毒素的积聚。
微量营养素
这些对于维持身体的生理过程至关重要。
- 维生素：这些对体内的各种代谢和解剖学过程至关重要。维生素在体内的一些关键功能包括神经传导、血液成分的形成、保持适当的视力、胶原蛋白的合成、神经递质、脂肪酸、抗氧化剂、宏量营养素的代谢等。
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矿物质：富含铁、钙、镁、锌、钾、钠和磷等各种必需矿物质的饮食对健康成长至关重要。与维生素一样，矿物质有助于身体的各种生理功能。这其中包括神经传导和肌肉收缩。
富含维生素和矿物质的食物有：
- 谷物（面包、谷类食品、玉米、米饭和意大利面）
- 乳制品（奶制品）
- 水果和蔬菜（包括豆腐、豆类和坚果）
- 肉类（瘦肉、鸡蛋、鸡肉和鱼肉）
儿童常见的营养问题是什么？
以下是一些最常见的儿童营养问题。
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营养不良
这是指某些必需营养素摄入过多或过少。在儿童中，营养不良可导致严重的健康问题，如眼睛问题、心脏疾病、糖尿病、发育迟缓等。
一些体征和症状包括疲劳、头发和皮肤干燥、夜盲症、肌肉量减少、焦虑和抑郁、体重减轻、胃部问题、甲状腺肿大、体温调节困难、伤口愈合延迟等。
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肥胖或超重
儿童肥胖是一种严重的情况，当儿童的体重超过其身高和年龄的健康体重时发生。
当儿童吃的食物超过身体正常发育和成长所需的食物时，多余的卡路里会以脂肪细胞的形式储存起来，供以后使用。如果这种模式持续下去，将导致肥胖。
儿童肥胖已成为许多国家日益关注的问题。它与糖尿病、心脏病和高血压等疾病的风险增加有关。加工食品、高糖和不健康脂肪含量高的饮食是其主要原因。
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对不同食物过敏
食物过敏是身体对特定食物的异常或激烈反应。这会引发强烈的免疫反应，导致一系列症状，从不舒服到危及生命。
可能导致某些儿童过敏的一些常见食物包括：
- 鸡蛋
- 小麦
- 大豆
- 鱼
- 贝类
- 花生
- 奶
食物过敏可导致严重症状，如痉挛、荨麻疹、肿胀、湿疹、呼吸困难、昏厥、低血压等。
儿童营养不良和缺乏症有哪些？
成长过程中缺乏必需营养素通常会导致长期缺乏症。其中包括：
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维生素A缺乏
这种脂溶性维生素有助于保持牙齿、皮肤、细胞和骨骼的健康。维生素A也负责眼睛色素的产生，这对视力至关重要。
缺乏维生素A会导致眼睛损伤，在急性情况下会导致一种称为夜盲症的疾病。
富含维生素A的食物包括油性鱼类、器官肉类（如肝脏）、胡萝卜、红薯、深绿色蔬菜等。
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维生素D缺乏
维生素D缺乏的儿童会出现肌肉无力和骨骼系统发育迟缓。它还可能导致佝偻病（软骨）和发育迟缓。
为弥补维生素D的缺乏，可给孩子喂食蛋黄、脂肪鱼、鳕鱼肝油等食物。阳光也是这种营养素的良好来源，晒太阳将有助于提高维生素D水平。
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维生素B12缺乏
这种水溶性维生素对大脑和神经系统的正常发育和功能至关重要。
这种缺乏症在素食主义者中更常见，因为这种维生素的纯素食来源很少。症状包括脑功能受损、成长迟缓、疲劳、注意力不集中、食欲不振、血液疾病等。
维生素B12在贝类、鸡蛋、奶制品、器官肉等中含量丰富。
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钙缺乏
钙对牙齿和骨骼的快速生长和发育至关重要。此外，它也是神经、心脏和肌肉最佳功能所必需的。
儿童缺钙会导致皮肤干燥、指甲脆、头发干燥、肌肉痉挛、牙釉质变弱等症状。
多骨鱼、深绿色蔬菜和乳制品含有丰富的钙。
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铁缺乏
儿童铁缺乏最常见的症状是贫血。在这种情况下，红细胞（RCB）计数下降，红细胞输送氧气的能力大大降低。
儿童缺铁的症状包括免疫系统薄弱、持续疲劳、大脑功能受损、肤色苍白等。
红豆、深绿色蔬菜、种子、贝类、器官肉、苹果、甜菜根等都是铁的良好来源。
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碘缺乏
碘缺乏是儿童脑损伤的最常见原因。它会导致运动和认知发育受损。
此外，它可能导致成人甲状腺肿大（导致称为甲状腺肿的疾病）、呼吸急促、体重增加和心率不规则。
碘缺乏症可以通过食用鱼类、乳制品、鸡蛋、海藻等来弥补。
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镁缺乏
镁是一种必需营养素，负责体内300多种化学反应。它也有助于其他维生素和矿物质发挥作用。
在儿童中，镁缺乏的症状包括多动、疲劳、偏头痛、不安腿综合征、肌肉痉挛等。
您可以通过给孩子喂食更多坚果、黑巧克力、全谷物等来帮助预防这种情况。
如何鼓励儿童摄取健康饮食？
童年时期养成的任何好习惯或坏习惯都可以持续到成年。饮食习惯也是如此。因此，在孩子的早期阶段向他们灌输健康的饮食习惯至关重要。
以下是鼓励儿童健康饮食的一些小贴士。
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让用餐充满乐趣。
为孩子的用餐时间增添乐趣可以鼓励他们吃健康食品。您可以尝试用水果和蔬菜制作有趣的形状，或者加入一些故事，比如吃蛋白质如何帮助他们拥有像他们最喜欢的漫画英雄一样的肌肉。
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鼓励孩子准备膳食。
如果您让儿童参与膳食准备，他们将更倾向于食用健康食品。让他们帮助您规划生鲜杂货、购物、准备食谱、准备三明治等活动。
此外，您也可以教他们如何识别健康包装食品，并在购物时阅读营养标签。
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教他们如何倾听自己的身体。
在早期阶段教您的孩子倾听他们的身体是非常重要的。例如，问他们一个问题， “你的肚子有多饱？”接下来，您可以鼓励孩子在感到饥饿时进食。剩菜可留到晚点再吃。
切勿强迫孩子吃完，因为这可能会导致成年后强迫性饮食失调。
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全家一起用餐。
全家一起用餐可培养所有成员的积极情绪。这还可以让孩子养成健康的饮食习惯。研究表明，全家一起用餐可以帮助孩子们更享受食物。
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减少垃圾食品。
垃圾食品（加工食品、包装食品、高糖/高盐产品、油性食品）会导致肥胖和各种其他健康问题。让您的孩子了解这些食物的有害影响。用营养丰富的多谷物零食、水果、坚果等代替垃圾食品。
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介绍新食品。
向您的孩子介绍各种各样的食品，以确保他们的味蕾成熟，发育良好，可享受不同的口味。如果您的孩子拒绝某种食物，请勿立即将其列入拒绝清单。孩子们需要接触特定的食物4到7次才能习惯。
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