Kepentingan Pemakanan ‘Whole Food’ Berbanding Makanan Diproses: Perspektif Seorang Doktor Kanser

This article was contributed by Dr Nur Fadhlina Abdul Satar (Dr Nina), Consultant Clinical Oncology at Pantai Hospital Cheras. To book an appointment or learn more about Dr Nur Fadhlina Abdul Satar (Dr Nina) and her clinic, click here.

Sebagai seorang doktor kanser, saya sering ditanya oleh pesakit dan masyarakat tentang langkah-langkah pencegahan kanser yang boleh diamalkan dalam kehidupan seharian. Walaupun faktor genetik dan persekitaran memainkan peranan, gaya hidup—terutamanya pemakanan—adalah aspek yang sangat penting.

Salah satu prinsip utama dalam pemakanan sihat ialah mengutamakan whole food (makanan asli) berbanding makanan yang telah diproses. Whole food merujuk kepada makanan yang berada dalam bentuk semula jadi atau yang melalui pemprosesan minimum, seperti buah-buahan segar, sayur-sayuran, bijirin penuh, kekacang, ikan, dan daging tanpa bahan tambahan.

Mengapa Whole Food Lebih Baik?

• Kaya dengan nutrien semula jadi

  Whole food membekalkan vitamin, mineral, serat, dan fitokimia yang berfungsi melindungi sel daripada kerosakan DNA, salah satu punca kanser.

• Mengurangkan bahan kimia berbahaya

  Makanan diproses sering mengandungi pengawet, pewarna tiruan, garam berlebihan, gula tambahan, dan lemak. Bahan-bahan ini boleh meningkatkan keradangan dalam tubuh dan dikaitkan dengan risiko kanser tertentu.

• Menyokong sistem imun

  Serat daripada buah dan sayur membantu kesihatan usus, yang memainkan peranan penting dalam sistem imun. Usus yang sihat mampu melawan sel-sel abnormal dengan lebih berkesan.

• Mengawal berat badan

  Whole food biasanya lebih rendah kalori tetapi tinggi nutrien. Berat badan berlebihan adalah salah satu faktor risiko utama kanser, termasuk kanser payudara, kolon, dan pankreas.

🌱 Contoh Whole Food Malaysia

• Ulam-ulaman seperti ulam raja, pegaga, dan petai – kaya dengan antioksidan dan serat.
• Buah tropika segar seperti mangga, rambutan, pisang, dan betik – sumber vitamin C dan beta-karoten.
• Sayur kampung seperti kangkung, bayam, sawi, dan pucuk paku – menyokong kesihatan usus dan sistem imun.
• Bijirin penuh seperti beras perang atau beras merah yang digunakan dalam nasi ulam atau nasi kerabu.
• Protein sihat seperti ikan kembung bakar, ikan tenggiri, atau ayam kampung rebus tanpa bahan tambahan.
• Kekacang tempatan seperti kacang tanah rebus atau tempe (produk kacang soya yang ditapai).

🚫 Contoh Makanan Diproses di Malaysia

• Daging diproses: sate segera beku, nugget ayam, sosej pasaran.
• Minuman bergula: teh tarik manis berlebihan gula, minuman berkarbonat, sirap bandung pekat.
• Snek tinggi garam/MSG: mi segera, kerepek ubi pedas, keropok segera dalam paket.
• Kuih komersial tinggi lemak trans: donut pasar raya, biskut manis berbungkus.

Kesimpulan

Dengan memilih makanan Malaysia dalam bentuk whole food seperti ulam, ikan bakar, buah tropika segar, dan nasi perang (brown rice), kita bukan sahaja mengekalkan budaya makan tempatan, tetapi juga melindungi tubuh daripada risiko penyakit kronik termasuk kanser.